【売り切り御免！】 gifu-store_kc-952958 牛刀

ハンドルは和式、ブレードは洋式の和洋折衷の包丁。牛刀包丁 本職撰 刃長約235㎜ 刃高約46㎜ 峰厚約2㎜ 重量約215g 鍔付 スライサー シェフナイフ 調理器具 刃物 日本製 【3246】【b】。
よく切れて高い定評のあるステンレス特殊鋼DSR-1K6を採用。下村工業 龍治 ステンカラー 牛刀包丁 300mm 黒 RYS-17B。
槌目加工による凹凸は、食材の切り離れを助け、切れ味を助長します。中條金物 ミソノUX10 ツバ付牛刀サーモン 30cm No.765。
耐水性にも優れた赤合板丸柄は、握った感じも手に心地よい包丁です。中條金物 ミソノ モリブデン鋼 牛刀包丁 360mm No.517。
KC-952
三徳型は広めの身幅で切っ先は尖っていて非常に汎用性が高い包丁です。片岡製作所 Brieto-M11PRO M1103H 牛刀包丁 (厚口)27cm。いわば剣型と薄刃型の両方の特性を併せ持っています。カンダ DZ 牛刀 4582-23SG 23cm。「三徳」とは肉・魚・野菜を意味します。藤次郎 TOJIROカラー牛刀包丁 27cm ホワイト F-128W。
全長 約300mm
刃長 約165mm
刃厚 1.5mm
重さ 130g
鋼材 DSR-1K6
柄材 赤合板/プラスティック桂
KC-953
薄刃型は身幅が広いので白菜などの菜物や根菜類などのカットに適し、刃先が尖った包丁が苦手な人に人気の包丁です。カンダ グレステン 牛刀 736TK 36cm。
全長 約300mm
刃長 約165mm
刃厚 1.5mm
重さ 160g
鋼材 DSR-1K6
柄材 赤合板/プラスティック桂
KC-958
牛刀は長めの刀身で切っ先は尖っていて肉類を捌くときに使う包丁です。北正 源兼正 牛刀 240mm。刃長が240ミリと長いので、刺身を捌くこともできます。中條金物 ミソノ440 牛刀包丁 300mm No.815。
刃長：240mm
ブレード材質：1K6ステンレス鋼
ハンドル：赤合板丸柄
重量：170g