最新情報 両刃 240mm 和牛刀 楽天市場】元兼 青紙1号 黒打ち仕上げ 割込み 牛刀

高知土佐で屈指の腕を持つ包丁鍛冶が叩き上げた 「ほんまもん」ねばりのある高硬度の切れ味！『最上級』の鍛造黒打ち包丁。カンダ ものやさし MH-03 刀子(牛刀) 180mm。

機械で作られる工場製品と違い、同じ材料・同じ製法を用いても技術の　差により大きな違いがでるのが手造り品です。牛刀包丁 本職撰 刃長約235㎜ 刃高約46㎜ 峰厚約2㎜ 重量約215g 鍔付 スライサー シェフナイフ 調理器具 刃物 日本製 【3246】【b】。

細心のこころくばりにて丁寧に叩き上げられた形の整った凸凹の少ない刃身と真っ直ぐな美しい刃先の逸品です。下村工業 龍治 ステンカラー 牛刀包丁 300mm 黒 RYS-17B。

製品仕様

■サイズ：全長約365mm
刃部 刃渡り約210mm 刃幅約47mm(刃元) 刃厚約3.5mm
柄部 長さ約140mm 幅約25mm(最大) 厚み約20mm

■重量：約185g

■材質：
刃部 切刃 青紙1号、地金 軟鉄
柄部 ケヤキ
口輪 赤合板

■刃の形状：両刃

■刃の仕上げ：黒打ち

■柄の形状：八角

■製造：日本製

■用途：一般食材

■特徴：
土佐屈指の包丁鍛冶が火造り鍛造した牛刀です。中條金物 ミソノUX10 ツバ付牛刀サーモン 30cm No.765。
切刃に日立安来の高級鋼である青紙1号を使用。中條金物 ミソノ モリブデン鋼 牛刀包丁 360mm No.517。
分厚い鋼を叩き伸ばす火造り鍛造により緻密な組織となっています。片岡製作所 Brieto-M11PRO M1103H 牛刀包丁 (厚口)27cm。
更に細心の注意を払って熱処理を行うことで、青紙1号の特性を最大限に引き出しています。カンダ DZ 牛刀 4582-23SG 23cm。
牛刀という名前ですが、肉類以外の物も切れる万能包丁で、海外ではシェフナイフと呼ばれています。藤次郎 TOJIROカラー牛刀包丁 27cm ホワイト F-128W。
三徳包丁より刃が長く幅が狭いので、肉のブロックのカットや筋切りがしやすいのが特徴。カンダ グレステン 牛刀 736TK 36cm。
日本伝統の和の雰囲気にマッチするように柄には八角ケヤキ柄を採用。北正 源兼正 牛刀 240mm。
一般家庭からプロの料理人まで幅広い方にお勧めの万能包丁です。中條金物 ミソノ440 牛刀包丁 300mm No.815。

■切れ味について：
当包丁は鋼製の包丁のため、錆防止として刃物用ニスを塗布しております。藤次郎 TOJIROカラー牛刀包丁 27cm グリーン F-238G。
その為箱出しでご使用いただくと本来の切れ味より落ちます。包丁 日本製 KC-951 牛刀 + KC-952 三徳 + KC-953 薄刃 + KC-958 牛刀セット 兼常作 ステン1K6 槌目磨き。
お使い頂くうちにニスは取れますが、研ぐことで本来の切れ味を体感できます。正本 牛刀包丁　万能包丁　筋引き包丁　洋刀。

■注意：
鍛造から研ぎまでを手造りで行っております。【正本】牛刀 ※誂 刃渡23.3㎝ 全長35.8㎝ 峰厚2.3mm ※両刃 中古品 全国一律送料1100円。
製造工程上、刃身に傷や酸化被膜の剥がれなどが生じる場合がございます。片岡製作所 マスターコック 抗菌カラー包丁 MCGK-240 牛刀包丁 24cm グリーン。
そのため、当社では細かい傷や酸化被膜の剥がれなどは、検品の対象外としております。貝印 関孫六 べにふじ 牛刀包丁 270mm。
自由鍛造品ですので商品毎にサイズに差があり、また刃にわずかな歪みや曲りがある場合があります。包丁 日本製 KC-952 三徳 + KC-953 薄刃 + KC-954 ペティ + KC-958 牛刀 4点セット 兼常作 ステン1K6 槌目磨き。
食洗機や乾燥機はご使用できません。片岡製作所 マスターコック 抗菌カラー包丁 MCGK-330 牛刀包丁 33cm ピンク。
ハガネの包丁ですので錆びます。片岡製作所 マスターコック 抗菌カラー包丁 MCGK-330 牛刀包丁 33cm ブルー。
黒打ち仕上げですので錆びは目立ちにくいですが、こまめに水分を拭き取ってご使用ください。北正 源兼正 牛刀 270mm。

※同梱可能です。下村工業 龍治 ステンカラー 牛刀包丁 270mm 黄 RYS-16Y。ご購入時にお申し付けください。中條金物 ミソノ440 牛刀包丁 240mm No.813。（商品によっては同梱できないものもあります）

※領収書発行可能です。藤次郎 藤寅作 DP割込共柄 牛刀包丁 270mm FU-891。ご購入時にお申し付けください。北正 ミソノ No.514 牛刀270mm ツバ付モリブデン。

※複数個ご希望の場合は、ご入用の分をご購入ください。包丁 日本製 KC-952 三徳 + KC-953 薄刃 + KC-954 ペティ + KC-955 筋引 4点セット 兼常作 ステン1K6 槌目磨き。よろしくお願いいたします。下村工業 龍治 ステンカラー 牛刀包丁 300mm 緑 RYS-17G。

ヤフーショッピング店でも販売中です。片岡製作所 Brieto-M11PRO M1105 牛刀包丁 21cm。